ブロッコリー

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免疫系: ブロッコリーには科学的研究によりヒトにおけるガン予防成分があることが実証されています。 特に乳癌の予防に効果があります(乳癌に関係があるとされるエストロゲンの代謝物質2-hydroxyestrone の排せつを増加する力をもつ成分インドール-3-カルビノールが含まれているため)。 結腸癌予防にも役立ちます(疫学的証拠:ブロッコリーを食べない人に比べ、食べる人は結腸癌を発病する率が低い。) また、肺がん予防にも有益(疫学的証拠:ブロッコリーを食べない人に比べ、食べる人は肺癌を発病する率が低い。)
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